folheto do veggieKit

Experimenta!

E se te dissessem que podes comer refeições saborosas e completas, com alimentos frescos e saudáveis, fáceis de confecionar, e tudo isto tendo um impacto positivo no ambiente, na tua própria saúde e nos animais?

Sabias que ao deixares a carne e peixe fora do teu prato, estás a poupar centenas de animais a uma vida curta de sofrimento? Ou que a produção e consumo de carne e peixe representa a maior pegada ecológica dos municípios portugueses? Para além disso, estarás a promover a tua saúde e a contribuir ativamente para prevenir inúmeras doenças e melhorar a tua qualidade de vida.

Tudo isto, sem perder nada no sabor e prazer de uma boa refeição!

Sabias que já tens em casa a maioria dos alimentos?

lista de compras

Alimentos Frescos

  • Verduras de folhas (couve-portuguesa, espinafres, rúcula, couve-flor, bróculos, couve-roxa)
  • Frutas
  • Tubérculos
  • Bebidas Vegetais
  • Cremes vegetais e manteigas (amêndoim, amêndoa)
lista de compras

Alimentos Secos

  • Cereais (pão, aveia, quinoa)
  • Leguminosas (feijão, grão de bico, lentilhas, ervilhas)
  • Massas (esparguete, fusili, lasanha)
  • Vinagres (balsâmico, arroz)
  • Especiarias/ ervas aromáticas
  • Frutos secos e sementes (cajus, amêndoas, nozes-pecã, sementes de sésamo, amendoins e sementes de linhaça)
Alimentos indispensáveis para a tua despensa

Receitas

Espreita as sugestões fantásticas que temos para as tuas refeições diárias

Alimentação Equilibrada

Prato ilustrando refeição vegetariana completa. Metade do prato é preenchido com hortaliças (como couve, brócolos, cenoura etc), 1/4 corresponde a leguminosas (ex. feijão, grão-de-bico, lentilhas ou favas), e o restante 1/4 corresponde aos cereais e tubérculos (ex. massa, arroz, batata-doce). Acompanha-se por uma sopa, um copo de água e uma peça de fruta.

O equilíbrio no prato

Este é o referencial da refeição vegetariana saudável. Deverá conter três grupos de alimentos.

  • A água deverá ser a bebida de eleição.
  • Idealmente, os alimentos que consumimos deverão ser da época e locais.
  • O tofu, seitan e tempeh podem ser utilizados em substituição das leguminosas.
Ler mais

Dicas

Como começar?

  • Experimenta “veganizar” algumas receitas tradicionais e preferidas, para que seja mais fácil começares (ex: alho francês à brás, feijoada );
  • Obtém um livro de receitas vegetarianas que te possa ajudar a aprender a cozinhar pratos simples e deliciosos (vê a nossa lista);
  • Sempre com pressa? Experimenta cozinhar em quantidade (batch cooking) num dia mais livre e congela para toda a semana;

Como começar?

?

  • Experimenta pratos étnicos que já são frequentemente vegetarianos (ex: falafel, húmus, sushi, pratos indianos);
  • No teu ritmo: não tem porque ser tudo ou nada; podes começar a mudança gradualmente, cortando a carne e peixe em alguns dias da semana, até completares a tua transição na totalidade
Mais Dicas

Ligações Úteis

Existem imensos recursos que podes utilizar para aprender mais sobre o vegetarianismo.
Descobre alguns aqui!

Descobre mais

Ver blog

Projeto apoiado por: